Фондю - это блюдо общения. Еда из одного котелка всегда объединяет, способствует оживленной беседе и непосредственному общению, нежели увлеченному и молчаливому созерцанию телевизора.


РАЗНЫЕ ОВОЩНЫЕ ФОНДЮ

 

РАЗНЫЕ ОВОЩНЫЕ ФОНДЮ

 




РАЗНЫЕ ОВОЩНЫЕ ФОНДЮ

ФОНДЮ ПРЯНЫЕ ШАРИКИ С КУМИНОМ

Необходимые продукты:
---------------------------------------
 булгур (дробленая пшеница) - 100 г
вода - 6 ст. ложек
нут консервированный - 850 г
подсолнечное масло - 2 ст. ложки
чеснок мелко рубленный - 2 зубчика
порошок чили - 1 ч. ложка
кумин молотый - 1 ч. ложка
растительное масло для жаренья.

Способ приготовления рецепта:
------------------------------------------
Булгур залейте кипящей водой и оставьте на 1 час.
Нут, булгур и остальные ингредиенты взбивайте в блендере 2 минуты, пока смесь не станет гладкой.
Из приготовленной смеси сформуйте маленькие шарики и уложите их на блюдо.
Масло нагрейте в фондюшнице до кипения и обжаривайте в нем шарики до образования хрустящей корочки.

Подайте к фондю острый соус с карри и соус из огурца с мятой.


РАЗНЫЕ ОВОЩНЫЕ ФОНДЮ

КАПУСТНОЕ ФОНДЮ С ЯБЛОЧНЫМ СОУСОМ

Необходимые продукты:
------------------------------------
брокколи - 100 г
капуста цветная - 100 г
капуста брюссельская - 100 г
кольраби - 100 г
Для соуса:
порошок карри - 3 ч. ложки
сливки густые - 150 г
лимонный сок - 3 ст. ложки
сметана - 150 г
мусс яблочный - 150 г
перец черный молотый , соль, сахар по вкусу
бульон овощной - 1 1/2 л

Способ приготовления рецепта:
--------------------------------------------
Овощи отварите в подсоленной воде до полуготовности, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и обсушите на бумажных
полотенцах.
Для соуса смешайте карри с 3 столовыми ложками сливок, добавьте остальные ингредиенты. Взбейте оставшиеся сливки и подмешайте их к соусу. Перелейте соус в пиалу.
Бульон разогрейте в фондюшнице до кипения. Овощи накалывайте на вилку, разогревайте в бульоне и ешьте с яблочным соусом.


РАЗНЫЕ ОВОЩНЫЕ ФОНДЮ

ФОНДЮ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ШАРИКИ С ЗЕЛЕНЬЮ

Необходимые продукты:
---------------------------------
картофель вареный протертый - 900 г
капуста брюссельская - 225 г
горчица сухая - 1 ч. ложка
чеснок мелко рубленный - 1 зубчик
яйца - 2 шт.
зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
тимьян рубленый - 2 ст. ложки
перец черный молотый , соль по вкусу
растительное масло для жаренья

Способ приготовления рецепта:
----------------------------------------------
Протертый картофель смешайте с измельченной брюссельской капустой, добавьте горчицу, чеснок, соль, перец. Сформуйте маленькие шарики.
Обмакните каждый шарик во взбитые яйца и обваляйте в смеси трав. Повторите эту процедуру еще раз и уложите шарики на
блюдо.
Масло нагрейте в фондюшнице до кипения и обжаривайте в нем шарики до образования хрустящей корочки.
Подайте к фондю коктейльный соус, крем с зеленью .


РАЗНЫЕ ОВОЩНЫЕ ФОНДЮ

ФОНДЮ ОВОЩНОЙ БУКЕТ

Необходимые продукты:
---------------------------------------
спаржа - 150 г
картофель молодой мелкий - 200 г
цуккини - 100 г
морковь - 100 г
фенхель - 50 г
соль по вкусу
растительное масло для жаренья

Способ приготовления рецепта:
---------------------------------------------
Спаржу нарежьте кусочками длиной 5 см; цуккини, морковь и фенхель — тонкими ломтиками такой же длины.
Отварите овощи в подсоленной воде до полуготовности, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и обсушите на бумажных полотенцах. Подготовленные овощи разложите на тарелки.
Масло нагрейте в фондюшнице до кипения. Опускайте подготовленные овощи в масло и обжаривайте до образования золотистой корочки.


РАЗНЫЕ ОВОЩНЫЕ ФОНДЮ

ФОНДЮ НА КУРИНОМ БУЛЬОНЕ С ОВОЩАМИ

Необходимые продукты:
---------------------------------------
репчатый лук рубленый - 1 шт.
морковь - 2-3 шт.
брюква маленькая - 1 шт.
репа маленькая - 1 шт.
помидоры без кожицы - 4 шт.
сливочное масло - 50 г
бульон куриный - 250 г
перец кайенский - 1 щепотка
перец черный молотый , соль по вкусу

Способ приготовления рецепта:
---------------------------------------------
Лук спассеруйте на сливочном масле до мягкости, добавьте нарезанные кубиками овощи и бульон. Доведите до кипения и варите около 20 минут, пока овощи не станут мягкими. Откиньте на дуршлаг. Бульон охлаждайте 2 минуты.
Овощи измельчите в блендере, приправьте специями и разведите пюре бульоном до консистенции сметаны.
Переложите пюре в фондюшницу и нагрейте на слабом огне.

Подайте к фондю молодой отварной картофель и нарезанный кубиками сыр.


РАЗНЫЕ ОВОЩНЫЕ ФОНДЮ

ФОНДЮ С МОЛОДЫМ КАРТОФЕЛЕМ

Необходимые продукты:
------------------------------------------
картофель молодой мелкий - 750 г
топинамбур - 250 г
лимонный сок - 1 ч. ложка
соль по вкусу
растительное масло для жаренья

Способ приготовления рецепта:
---------------------------------------------
Картофель отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и обсушите на бумажных полотенцах.
Топинамбур залейте водой с лимонным соком, доведите до кипения и варите 6 минут. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и обсушите на бумажных полотенцах.
Масло доведите в фондюшнице до кипения. При помощи вилки или специального проволочного сита опускайте овощи в масло и жарьте до образования хрустящей золотистой корочки.


РАЗНЫЕ ОВОЩНЫЕ ФОНДЮ

ФОНДЮ С ОВОЩНЫМИ ШАШЛЫКАМИ

Необходимые продукты:
-------------------------------------
цуккини - 2 шт.
шампиньоны - 16 шт.
помидоры черри - 8 шт.
сладкий перец красный и зеленый - по 1 шт.
Для кляра:
яйца - 2 шт.
мука пшеничная - 100 г
вода - 250 г
растительное масло для жаренья

Способ приготовления рецепта:
--------------------------------------------
Цуккини и перец нарежьте кубиками и нанижите вместе с грибами и помидорами на шампуры.
Для кляра взбейте яйца с мукой и водой до появления пены.
Масло нагрейте в фондюшнице до кипения.
Овощной шашлык обмакивайте в кляр, а затем обжаривайте в масле до золотистого цвета. На гарнир подайте рис.


РАЗНЫЕ ОВОЩНЫЕ ФОНДЮ

ФОНДЮ С ПЕРЦЕМ

Необходимые продукты:
------------------------------------
перец пимиенто консервированный - 175 г
репчатый лук рубленый - 1 шт.
сливочное масло - 50 г
чеснок мелко рубленный - 2 зубчика
помидоры без кожицы очень спелые - 450 г
соевый соус - 1 ч. ложка
перец черный молотый , соль по вкусу

Способ приготовления рецепта:
---------------------------------------------
Лук пассеруйте до мягкости на сливочном масле, добавьте чеснок, нарезанные кубиками помидоры и тушите 10 минут при постоянном помешивании. Уменьшите огонь.
Смесь посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанный пимиенто и соевый соус.

К этому насыщенному пряному фондю подайте картофельные чипсы и маленькие овощные шашлычки.


РАЗНЫЕ ОВОЩНЫЕ ФОНДЮ

ФОНДЮ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

Необходимые продукты:
---------------------------------------
капуста цветная - 350 г
крошки свежего хлеба - 100 г
майоран сушеный - 1 ч. ложка
паприка сладкая молотая - 1 ч. ложка
яйца - 2 шт.
соль по вкусу
растительное масло для жаренья

Способ приготовления рецепта:
----------------------------------------------
Капусту разберите на соцветия.
Хлебные крошки смешайте с майораном, паприкой и солью.
Соцветия капусты обмакните во взбитые яйца, запанируйте в смеси из крошек и разложите на тарелки.
Масло доведите в фондюшнице до кипения и обжаривайте в нем
капусту.

Подайте к фондю соус с сыром и луком, крем с укропом.

РАЗНЫЕ ОВОЩНЫЕ ФОНДЮ

ФОНДЮ С ШАМПИНЬОНАМИ

Необходимые продукты:
-------------------------------------
шампиньоны - 350 г
мука кукурузная - 2-3 ст. ложки
паприка - 2 ч. ложки
перец черный молотый , соль по вкусу
растительное масло для жаренья

Способ приготовления рецепта:
-------------------------------------------
Муку смешайте с паприкой, солью и перцем. Запанируйте в этой смеси грибы и разложите их на тарелки.
Масло нагрейте в фондюшнице до кипения и обжаривайте в нем шампиньоны до образования золотистой корочки.

Подайте к фондю соус с сыром и луком, красного перца, коктейльный соус.